Categoria: Receita do dia

Receita do dia

Molho de Tomates Frescos

Começar uma alimentação mais saudável, passa por substituir itens básicos da nossa dispensa, um por vez, e logo, você estará experimentando ir mais a feira e menos ao supermercado. Um dos itens que mais contém agrotóxicos e pelos de roedores (sim, infelizmente no Brasil, temos uma quantidade “aceitável” de insetos ou pelos de roedores, triste […]

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Conserva de Rabanete

Uma das formas mais ancestrais de preservação de alimentos, que são sazonais por natureza, são as conservas.Conservar alimentos, garante a fermentação dos mesmos, melhorando a qualidade dos nutrientes e nossa digestão. Também é a forma que nossos ancestrais encontraram de consumir alimentos fora da época de colheita dos mesmos. Lembro como se fosse hoje, da minha querida […]

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Salada de Rabanete, Pepino e Tomates

A natureza é imensamente abundante! Dona de infinitas possibilidades, nos oferta toda sua abundância, trazendo itens sempre fresquinhos e cheios de nutrientes que necessitamos para uma vida saudável e feliz.  Tomate, pepino e rabanete são vegetais com colheitas próximas, isto me inspirou a desenvolver uma receita criativa e refrescante para os dias mais quentes. Ingredientes 3 […]

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PF de Panc’s – Plantas Alimentícias não Convencionais

Quem já ouviu falar em Panc’s? São as plantas alimentícias não convencionais, alimentos riquíssimos em nutrientes e disponíveis em canteiros pelas ruas, que nascem espontâneamente mas que nós não temos muito o hábito de consumir. Neste Prato Feito, vegano e orgânico, escolhemos o feijão guandu e o peixinho.  Ingredientes 1 xícara de arroz cateto integral1 xícara de […]

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Torta Sorvete de Banana

Torta Sorvete, Cheescake Vegana, pra comer bem geladinho e surpreender com um doce docinho, delicioso e que pode ser feito sem nenhum tipo de açúcar, apenas aproveitando o docinho da banana madura, que quando congelada, vira um sorvete delicioso!  Ingredientes para a Base 150g de Castanha do Pará ou Amêndoas300g de Tâmaras Em um processador, […]

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Falafel de Grão de Bico – sem glúten

Grão de bico é o queridinho e o grão coringa das dietas sem carne. Cultivado a milhares de anos, principalmente pelos egípcios, romanos e gregos, o grão de bico é rico em fibras e tem alto teor de proteínas. Versátil, o grão acompanha refogados, vira strogonoff, hommus, sua farinha se transforma em panquecas, wraps e cookies, é […]

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Salada também é refeição!

Salada é aquele prato colorido, cheio de coisas deliciosas, com texturas diferentes, sabores.  Esta salada foi inspiração de um sábado, quando recebi uma caixa de orgânicos e estava de volta da Feira Orgânica do Ibirapuera.  Na hora de guardar os ingredientes na geladeira, tudo em cima da mesa, fresquinho, a inspiração chega, a criatividade desperta […]

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Couve Crespa Roxa

Da série: descobri na feira/fazenda orgânica!  Quando passei a prestar mais atenção de onde vinha meu alimento, passei a frequentar feiras orgânicas, consequentemente, conheci produtores e visitei fazendas lindas, que cuidam de cada etapa do plantio a colheita, me trazendo mais consciência dos processos e da procedência do meu alimento.  De brinde, ganhei uma infinidade […]

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Molho Branco Sem Lactose

Confesso que muito raramente comemos macarrão por aqui, mas outro dia, a noite estava fria, o corpo pedindo mais densidade, preparamos uma massa integral, com um molho branco, rico em gorduras boas e delicioso!  Ele fica pronto em alguns minutos, enquanto a água ferve e a massa cozinha.  Ingredientes  1 xícara de castanha de caju […]

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Comidinhas para Compartilhar e Receber Amigos

Receber amigos é sempre uma delicia. Cada dia mais, tenho aberto a casa, conhecendo novas pessoas, trazendo para o mundo real, amizades virtuais, compartilhando.  Mas sempre fica aquela pergunta com um tanto de preocupação: e agora, o que preparar? Muita gente se depara com essa pergunta, principalmente pelo tanto de gente quem tem se tornado vegetariano, vegano, […]

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Hommus de Cenoura

Esta é uma daquelas receitas que a gente sempre faz, ama fazer e ama mais ainda ter disponível para receber convidados ou mesmo, para se ter na geladeira e passar no pão, na tapioca, no pãozinho de batata.  Aqui, ela serviu de aperitivo para os convidados do meu último aniversário, que foi no dia da […]

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Explorando a Criatividade na Cozinha

Já faz algum tempo que eu consumo orgânicos. Na verdade, deveria ser o inverso: por algum tempo eu consumi alimentos que eram provenientes da monocultura, com um tantão de agrotóxicos e fertilizantes, que me deixavam com gastrite, alergias incontáveis e incontroláveis, enfim. Nasci numa cidade pequena em SC, que se chama Timbó. Por muito tempo, durante minha infância, […]

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Molho de Tahine e Limão

Eu amo salada. Mas eu amo mais salada quando tem molho.Aquele molho gostoso, que tempera sem roubar os sabores das folhas e acompanhamentos. Assim é esse molho de tahine: divino!  O tahine é uma pasta obtida da semente de gergelim, basicamente, se aquece o gergelim bem pouquinho, leva para o pilão ou processador, e bate até […]